深夜0時から2時の間、BTSのジョングクはカメラの前に座り、湯を沸かし、1袋ではなく2袋のインスタントラーメンを作った。彼はそれをBulgeuri Ramenと呼んだ——2つのブランドのポートマントー：Buldak（불닭）+ Neoguri（너구리）——そしてインターネットはそれ以来ずっと話題にし続けている。
これは誇張ではない。Buldak Ramen（おそろしく辛い「炎チキン」麺）とNeoguri Ramyeon（より穏やかなシーフード風味の麺）の特定の組み合わせは、カジュアルなライブ配信の瞬間から数日以内にバイラルな食フードトレンドへと広まった。韓国のコンビニエンスストアはNeoguri の売上の急増を報告した。K-popフードコンテンツクリエーターがそれについての動画を制作した。世界中のARMYが正しい比率を見つけるためにインスタント麺のパケットを組み合わせ始めた。
そして実際のところ：実際に作ると、なぜかが正確に理解できる。
Bulgeuri Ramenとは？
食材を確実に理解しておこう。この2種類の麺はそれぞれに熱狂的なファンを持っている。
Buldak Ramen（불닭볶음면）
Buldakは韓国語で「炎チキン」を意味する。それにちなんで名付けられたラーメン——三養フーズ製——は韓国のコンビニで手に入る最もアグレッシブに辛いインスタント麺のひとつだ。オリジナルはその辛さレベルで本気を出している。「2倍辛」バージョンはほぼ罰ゲームだ。
Buldakが辛さ以外に特徴的なのはソースの形式だ。ほとんどのインスタントラーメン（粉末のスープが付く）と異なり、Buldakは麺をコーティングする濃厚で光沢のある深紅色のリキッドソースを使う。旨みが強く、わずかに甘く、壊滅的に辛い。麺自体は標準的なインスタントラーメンよりも歯ごたえがあり太い。
Buldakファイアヌードルチャレンジ——一袋を全部食べて反応する様子をYouTubeで撮影する——は何年もスタプルだった。しかしBuldakをチャレンジフードとして食べることは、韓国人が実際に楽しむ方法のポイントを見逃している：組み合わせとして、追加で手なずけて、管理しやすい辛さレベルにカスタマイズして。
Neoguri Ramyeon（너구리）
Neoguri（農心製）は全く異なる存在だ。名前は「タヌキ」と訳される——パッケージのマスコット——そして風味は穏やかで旨みがあり、シーフードが前面に出ている。スープの粉末は本当に良いスープを作る：わずかに昆布の香りがして、深い旨み、Buldakの攻撃とは全く違う穏やかな辛さ。
Neoguri の麺は太くて独特の噛み応えがある——農心は「うどんスタイル」と呼んでいて、それは大きく外れていない。ほとんどのインスタントラーメンの麺より幅広く肉厚だ。
2パックの組み合わせは両方の成分を理解すると論理的に納得できる：Buldakはパンチ、火、光沢のあるソースコーティングをもたらす。Neoguriはスープ、深み、昆布シーフードのベース、そしてBuldakの強烈さを、ガスを吐きながら食べ切るのではなく本当に一杯全部食べたくなるものへと和らげる麺の食感をもたらす。
比率の問題
ここでBulgeuri Ramenが単に「2パックを混ぜる」状況ではなくレシピとして面白くなる。どのくらいの量のソースを使うかが一杯全体のキャラクターを決める。
- Buldakソースフル + Neoguriスープ粉末： 非常に辛い。Neoguriの風味の複雑さの下にフル辛体験を求める経験豊富な辛い食べ物好きのために。
- Buldakソース半分 + Neoguriスープ粉末： ほとんどの人にとってのスイートスポット。明確なBuldakの火と風味が出て、Neoguriが美しく丸み、実際に食べているものを味わえる。
- Buldakソース1/4 + Neoguriスープ粉末： 穏やかで、韓国の辛さレベルが初めてだが組み合わせを理解したい人に最適。
上のレシピはBuldakソースの半分を出発点として使う。加えた後に味見して調整する——これを自宅で作ることの良さ（コンビニのカップ版と比べて）は辛さをコントロールできること。
なぜチーズが重要なのか
インスタントラーメンにチーズを加えることは韓国ではほぼデフォルトの行動と言えるほど一般的だ。しかしBulgeuri Ramenに限っては、チーズは重要なことをする：辛さのバッファとして機能する。
チーズの脂肪が文字通り口と舌をコーティングし、カプサイシン（Buldakソースの活性辛み成分）と痛覚受容体の間の物理的なバリアを作る。これが乳製品が辛い食べ物の解毒剤である理由と同じだ——脂肪が水ではなくカプサイシンを中和する。
実際のところ、スライスチーズが最速で最もクリーミーに溶け、麺の上にソースのような層を作る。モッツァレラは満足感のあるチーズの伸びを与える。どちらでも機能する；スライスチーズはより本格的な韓国コンビニスタイルの選択だ。
卵について
ラーメンに卵を加えることはもう一つの韓国の定番だ。卵はいくつかの目的を果たす：
タンパク質： インスタントラーメン単体は炭水化物と塩だ。卵が実質感を加えて腹持ちを良くする（真夜中には重要だ）。
コク： 黄身——特にとろける状態の——は辛いスープを豊かにしてクリーミーな質を加えるソース要素になる。
見た目： 完璧に半熟の、黄身が流れ始めている卵は、これを夜食ではなく実際の食事のように感じさせる視覚的なアップグレードだ。
卵は別々ではなくスープで直接調理する。麺を端に寄せ、卵をスープに割り入れ、好みの固さになるまで調理する。2分で半熟黄身；3分でほぼ固まる。スープが卵白に、プレーンな水でポーチするよりもわずかに旨みのある風味を与える。
任意のアップグレード
上のレシピが基本だ。これらの追加でBulgeuri Ramenは真夜中のスナックから本格的な食事へと昇格する：
スパム / ランチョンミート： 揚げたスパムキューブは韓国でのラーメンへの非常に人気の追加だ。塩辛くわずかにカリッとした肉が、タンパク質と食感のコントラストの両方を加える。軽くカラメル化したクラストができるまでキューブをフライパンで炒めてから器に加える。
えのきだけ： これらの細くてデリケートなキノコは熱いスープでほぼ即座に火が通り、辛さのバランスを取る土の香りを加える。調理の最後の30秒に加える。
バター： 辛いラーメンに小さなバターを加えることは試すまでは間違いに聞こえる。バターが熱を補完するなめらかな豊かさを作り出し、深く満足感がある。インスタント麺を「高級化」するための一般的な韓国のハックだ。
焼きのり： 上に乗せた焼きのりのシートがNeoguriのシーフードベースを強調する、軽くわずかにスモーキーな海の風味を加える。
BulgeuuriとレギュラーBuldakの実際の違い
Buldakを単体で試して食べ切るのが難しかったなら、Bulgeuri Ramenは辛さを生き延びるのではなく実際に風味を楽しめるバージョンだ。
Buldak単体は大胆で辛く美味しいが——辛さが全てを支配するワンノートの体験だ。Neoguriの追加が層を作る：シーフードの旨みが下に、火が上に、チーズのクリーミーさが全体に絡まり、卵が穏やかな豊かさを加える。より複雑な一杯だ。
これが組み合わせの洞察であり、単に「ジョングクが作った」を超えて広まった理由だ。実際にはより良い一杯のラーメンだ。全体は部分の総和より大きい。
保存と注意
- すぐに食べること。 インスタント麺は本当に作ってすぐに食べなければならない数少ない食べ物のひとつだ。麺は調理から数分で液を吸収してぐちゃぐちゃになる。Bulgeuri Ramenの残り物という状況は存在しない。
- Buldakソースパックはそれ自体で辛い。 自分の辛さ耐性がわからない場合、少量を加え、混ぜ、味見して、徐々に増やす。
- Neoguri には辛さなしバージョン（シーフード味、オレンジのパッケージ）があり、Buldakの上に辛さを追加せずに麺のキャラクターが欲しい場合に使える。
これらの麺の購入先
Buldak RamenもNeoguri Ramyeonも広く入手可能だ：
- 韓国系食料品店（米国のH-Mart、Zion Market、Hana）
- アジア系食料品店全般
- AmazonとオンラインリテーラーAmazon
- バイラルなプロフィールにより、Buldak Ramenに限っては主流のスーパーマーケット（WalmartやTarget）でも増えてきている
片方しか見つからない場合、NeoguriなしのBuldakは依然としてBuldakだ——チーズと卵と一緒に本気で辛くて満足感がある。しかし組み合わせは探す価値がある。
さらなるインスタント麺の文化
韓国のインスタントラーメンの世界に深く入り込んでいるなら、次のステップはこの食事が実際に行われるコンビニの文脈を理解することだ。韓国のコンビニ食のガイドは、店のカウンターでラーメンを食べることから特定の組み合わせ（キンパ + ラーメン、コーンドッグ + ラーメン）まで、正典的な韓国の夜食体験の全文化をカバーしている。
ラーメン以外のジョングクが食べるものについては、完全な詳細記事What BTS Eatsがサムギョプサルからバナナ牛乳まで全メンバーのお気に入りをカバーしている。
よくある質問
Bulgeuri Ramenとは正確には何？ 2つの韓国インスタント麺製品の組み合わせだ：Buldak Ramen（불닭볶음면、三養製の非常に辛い「炎チキン」麺）とNeoguri Ramyeon（너구리、農心製の穏やかなシーフード風味の麺）。ポートマントーの「Bulgeuri」はBuldakの「Bul」とNeoguriの「geuri」を組み合わせたもの。BTSのジョングクがライブ配信を通じてこの組み合わせを広めた。
レギュラーBuldakと同じくらい辛い？ 特にBuldakソースパケットの半分だけ使う場合（レシピが出発点として推奨している）、Buldakを一袋そのまま食べるよりも大幅に辛さが抑えられる。Neoguriの穏やかなシーフードスープが辛さをかなり薄め、チーズを加えることで感じる辛さがさらに減る。まだ明らかに辛いが——おそらく10段階中6〜7——ピュアBuldakの顔が溶けるような体験ではない。
2倍辛BuldakバージョンでBulgeuri Ramenを作れる？ はい、そして本格的な辛い食べ物好きのアプローチでもある。出発点として2倍辛ソースパケットの1/4だけを使って、味見してから追加する。2倍辛バージョンはわずかに異なる（より強烈にスモーキーな）風味プロフィールを持ち、この組み合わせで素晴らしくなることがある。
Neoguriの代わりに他のラーメンを使える？ 他の穏やかなシーフード風味のラーメンで試してみることができる——辛ラーメン（ただし既に辛いのでスパイスパケットの一部だけを使う）、安城タンミョン（イワシベース）、または自分のスープで使うプレーンラーメン麺。しかしNeoguriが特に推奨される理由は、太いうどんスタイルの麺と昆布スープがBuldakのソースフォーマットと最高の食感と風味のコントラストを作るからだ。
なぜ皆が韓国ラーメンにチーズを加えるの？ ラーメンにチーズを入れることは韓国では非常に一般的で——これは西洋のフュージョンではなく、単に人々がラーメンを食べる方法だ。チーズの脂肪が辛さを和らげ、クリーミーさが塩辛い/辛いスープとコントラストし、麺の上の溶けたチーズは客観的に美味しい。スライスチーズ（クラフトシングルスのような）が最速で溶けてスープに最もスムーズに溶け込む。
ジョングクが実際にこれを作る様子はどこで見られる？ 彼の料理と食事のライブ配信は「Jungkook ramen」または「Jungkook cooking livestream」という検索でYouTube、Twitter/X、TikTok全体に広く投稿・再投稿されてきた。特定のBulgeuri Ramenの瞬間は広く共有されたクリップになった。多くのARMYアカウントが正確にこのような料理研究のためにこれらの瞬間を保存してタイムスタンプを付けている。