Il n'existe aucun groupe de célébrités sur la planète qui ait fait plus pour la cuisine coréenne que BTS (방탄소년단). À travers des milliers d'heures de contenu réalité, de diffusions VLive, de caméras à l'oreille et d'apparitions dans des émissions de variétés, ces sept hommes ont mangé leur chemin dans le cœur de millions de fans qui savent maintenant ce que le samgyeopsal a comme goût, comment choisir les bonnes nouilles de ramen, et pourquoi le poulet frit coréen mérite ses propres fêtes mondiales.

Voici le guide complet de ce que mange chaque membre de BTS — les plats auxquels ils reviennent sans cesse, les saveurs qui leur rappellent la maison, et les moments gastronomiques coréens qui ont envoyé les fans directement au H-Mart le plus proche.

Pourquoi BTS et la nourriture vont ensemble

Avant les membres individuels, il vaut la peine de comprendre pourquoi le contenu gastronomique de BTS frappe différemment. La culture alimentaire coréenne est fondamentalement sociale — on mange ensemble, on partage les mêmes plats, on grille ensemble à table. La dynamique de groupe de BTS reflète cela parfaitement. Leurs moments de dégustation les plus aimés ne sont pas individuels — ce sont des dîners de groupe dans un restaurant de barbecue coréen, des disputes pour savoir qui aura le dernier morceau de galbi, et des compétitions pour voir qui finit son ramen en premier.

L'effet BTS sur les exportations alimentaires coréennes est bien documenté. Quand les membres mentionnent un plat, il se vend à rupture de stock. Quand ils mangent dans un restaurant, la file s'allonge autour du pâté de maisons pendant des semaines. L'industrie alimentaire coréenne a même inventé le terme « effet BTS » pour décrire à quel point leurs recommandations — intentionnelles ou accidentelles — peuvent faire monter les ventes de façon spectaculaire.

Mais au-delà du battage médiatique, la raison pour laquelle les fans cuisinent réellement ces recettes est plus simple : la nourriture semble vraiment délicieuse, mangée avec une vraie joie. Il n'y a pas de performance dans la façon dont BTS mange. Ils mangent parce qu'ils ont faim et qu'ils aiment la nourriture.

L'universel : le barbecue coréen réunit tout le monde

S'il y a un plat qui unit chaque membre de BTS, c'est le samgyeopsal (삼겹살) — la poitrine de porc grillée. Dans des dizaines de repas filmés en groupe, chaque fois que le choix est laissé ouvert, le barbecue coréen l'emporte presque toujours. Et dans le barbecue coréen, le samgyeopsal est le choix démocratique : il est abordable, il est social et il est absurdement délicieux.

L'expérience de manger du samgyeopsal est le propos en soi. Un grill de table va au centre, de la poitrine de porc tranchée touche la grille chaude, le gras fond et croustille, puis vous enveloppez un morceau dans de la perilla fraîche ou de la laitue avec une noisette de ssamjang (pâte épicée fermentée), un éclat d'ail cru, et peut-être un peu de kimchi. Chaque bouchée est un projet de construction. C'est communautaire, c'est tactile, et ça récompense l'attention.

Vous voulez l'essayer vous-même ? Notre guide du barbecue coréen à la maison vous guide à travers tout — configuration du grill, accompagnements banchan, et la bonne façon d'envelopper votre ssam.

Maintenant, passons aux membres individuels.

Jin (김석진) — Poulet Frit Coréen et Galbijjim

Jin est le membre le plus associé à la nourriture comme trait de personnalité. Il co-possède un restaurant à Séoul, il a documenté sa cuisine sur des années de contenu, et il mange avec un enthousiasme presque théâtral qui en a fait la personnalité gastronomique de facto du groupe.

Poulet Frit Coréen (치킨)

L'amour de Jin pour le poulet frit coréen est devenu légendaire. Le poulet frit coréen — « chimaek » quand il est associé à de la bière, ou simplement « chicken » dans le raccourci coréen — est une catégorie à part entière. Doublement frit pour un croustillant maximal, il se décline dans une gamme vertigineuse de sauces : soja sucré à l'ail, yangnyeom épicé, beurre-miel, crème de soja. La peau est fine et craquante d'une façon qui fait honte au poulet frit américain, et la viande reste juteuse grâce à la technique de la double friture.

Jin a été filmé en train de commander du poulet d'innombrables fois, et son enthousiasme pour lui est palpable. C'est une nourriture de fin de soirée, une nourriture de célébration, une nourriture « on vient de finir une étape de tournée ». En Corée, la livraison de poulet est une institution culturelle — le genre de chose que l'on commande quand on veut célébrer quelque chose ou décompresser de quelque chose.

Consultez notre recette de poulet frit coréen étape par étape pour préparer la version doublement frite à la maison.

Galbijjim (갈비찜) — Côtes Courtes Braisées

Si le poulet frit coréen est l'amour quotidien de Jin, le galbijjim est son amour des grandes occasions. Des côtes courtes de bœuf braisées, mijotées lentement jusqu'à ce que le collagène se décompose et que la viande glisse de l'os, dans une sauce construite à partir de sauce soja, de sucre, d'ail, de poire asiatique et d'huile de sésame — c'est la cuisine maison coréenne dans sa forme la plus festive.

Le galbijjim est le plat que les parents coréens préparent quand leurs enfants rentrent à la maison. Il faut des heures et chaque minute vaut la peine. Jin l'a mentionné comme l'un de ses préférés, et c'est logique : il est le membre le plus susceptible d'apprécier les plats qui récompensent la patience et la technique.

RM (김남준) — Le Mangeur Réfléchi et Aventureux

RM approche la nourriture de la façon dont il approche tout — avec curiosité intellectuelle et une appréciation sincère du savoir-faire. Il est le membre le plus susceptible de rechercher un plat régional spécifique dans une nouvelle ville, de demander au chef les ingrédients, de se souvenir exactement où il a mangé quelque chose des années plus tard.

Le samgyeopsal est une préférence fiable pour RM — il a été filmé au barbecue coréen plus de fois qu'il n'est utile de compter. Mais ce qui distingue sa façon de manger, c'est la variété. Il a montré de l'appréciation pour les banchan traditionnels (plats d'accompagnement) servis dans la cuisine domestique coréenne, les petites assiettes de kimchi, de namul (légumes assaisonnés) et de légumes marinés qui encadrent un repas coréen. La plupart des fans internationaux se concentrent sur les plats principaux, mais RM comprend que les banchan sont souvent là où vit la vraie complexité de saveur.

Il est aussi un mangeur enthousiaste de produits coréens de saison — ce genre d'alimentation qui suit le calendrier agricole, avec différents légumes et préparations marquant différentes périodes de l'année.

Suga (민윤기) — Jjajangmyeon et Viande Sérieuse

Suga vient de Daegu, une ville du sud-est de la Corée avec une culture gastronomique légendaire. Les gens de Daegu ont des opinions fermes sur la nourriture, et Suga ne fait pas exception.

Jjajangmyeon (짜장면) — Nouilles aux Haricots Noirs

Le jjajangmyeon est la nourriture de livraison la plus aimée de Corée — un plat d'origine sino-coréenne composé de nouilles de blé épaisses et caoutchouteuses garnies d'une sauce riche et sombre faite à partir de chunjang (pâte de haricots noirs fermentés), de porc et d'oignons. Ce n'est pas le genre de chose que l'on prépare chez soi ; c'est le genre de chose que l'on commande quand on est trop fatigué pour faire autre chose, quand on vient d'emménager dans un nouvel appartement, quand on est dans un état nauséeux le lendemain d'une fête.

Suga a mentionné le jjajangmyeon comme favori à plusieurs reprises. C'est un comfort food avec des associations nostalgiques fortes pour la plupart des Coréens, et les préférences alimentaires de Suga tendent généralement vers des plats profondément savoureux et substantiels.

Galbi (갈비) — Côtes Courtes

Plusieurs membres ont confirmé que Suga est le mangeur de viande le plus passionné de BTS. Le galbi — des côtes courtes grillées, avec ou sans os — est son choix au barbecue coréen. Là où le samgyeopsal est le choix démocratique qui plaît à tous, le galbi est la commande premium, marinée toute la nuit dans de la sauce soja, de l'ail, de la poire asiatique ou du kiwi (pour attendrir), et de l'huile de sésame avant d'atteindre le grill.

J-Hope (정호석) — Kimchi et Poulet

J-Hope est le membre le plus susceptible de manger quoi que ce soit avec une joie visible, ce qui rend son contenu gastronomique particulièrement amusant à regarder. Son enthousiasme sincère s'étend à la fois aux aliments coréens de base et à la nourriture internationale, bien qu'il revienne toujours aux fondamentaux coréens.

Kimchi (김치) — La Fondation

J-Hope s'est exprimé sur son amour pour le kimchi bien fermenté — le genre qui a vieilli assez longtemps pour développer une acidité profonde qui va bien au-delà de l'épice plus simple du kimchi frais. Ce n'est pas l'appréciation subtile de quelqu'un qui tolère le kimchi pour des raisons culturelles. Il aime vraiment le goût du kimchi, surtout les versions plus fermentées et plus développées.

Apprécier le kimchi à ce niveau est le signe de quelqu'un qui a grandi en le mangeant sérieusement. Le kimchi frais est plus facile à aimer ; le kimchi vieilli récompense l'expérience.

Dakgalbi (닭갈비) — Poulet Sauté Épicé

Le dakgalbi est un plat de poulet sauté cuit dans une sauce épicée à base de gochujang avec du chou, de la patate douce, des ciboules et du tteok (galettes de riz). Il est originaire de Chuncheon, dans la province de Gangwon — pas la ville natale de J-Hope, mais un plat auquel il est revenu à plusieurs reprises. C'est interactif (vous le cuisinez à table dans une poêle en fonte), c'est épicé, et c'est profondément satisfaisant de la façon dont le poulet légèrement carbonisé et enrobé de sauce l'est toujours.

Jimin (박지민) — Riz Frit au Kimchi et Japchae

Originaire de Busan, la grande ville portuaire de Corée, Jimin apporte une sensibilité côtière à sa façon de manger — appréciation des fruits de mer, confort dans les préparations simples, et une connexion aux saveurs coréennes régionales qui vont plus loin que la scène gastronomique cosmopolite de Séoul.

Riz Frit au Kimchi (김치볶음밥)

Le riz frit au kimchi est le plat que l'on prépare quand on a du riz de la veille et du kimchi bien fermenté et que l'on veut quelque chose qui prend dix minutes et goûte comme si on y avait passé une heure. C'est l'un des grands dîners en semaine de Corée — aigre du kimchi, riche du beurre ou de l'huile de sésame, savoureux de la sauce soja, et complété par un œuf au plat avec un jaune coulant qui devient la sauce quand on le perce.

L'association de Jimin avec le riz frit au kimchi correspond à son caractère alimentaire général : il préfère des aliments directs dans leur préparation mais grands en saveur, qui ne jouent pas à la complexité pour elle-même. C'est de la vraie nourriture.

Préparez-le à la maison avec notre recette du riz frit au kimchi — cela prend environ 15 minutes et utilise du kimchi que vous avez probablement déjà.

Japchae (잡채) — Nouilles de Verre aux Légumes

Le japchae est l'élégant cousin à chaque rassemblement familial coréen — des nouilles de verre faites d'amidon de patate douce, sautées avec un arc-en-ciel de légumes (épinards, carottes, champignons, poivrons) et souvent du bœuf, assaisonnées de sauce soja et d'huile de sésame. C'est légèrement sucré, profondément savoureux, et a une texture — des nouilles glissantes et élastiques — sans équivalent dans la cuisine occidentale.

Jimin a montré une appréciation constante pour le japchae, qui apparaît à pratiquement chaque repas de célébration coréen. C'est le genre de plat qui encode les souvenirs : mangez-le suffisamment de fois lors de fêtes et d'anniversaires et il devient inséparable de ces sentiments.

Consultez notre recette complète du japchae pour la préparation traditionnelle.

V (김태형) — Japchae et Wagyu Coréen

V (Taehyung) a le goût gastronomique le plus premium du groupe, et il ne s'en excuse pas. Son contenu gastronomique propose souvent des restaurants de barbecue coréen haut de gamme servant du bœuf hanwoo — le bétail domestique coréen prisé qui produit un persillé comparable au wagyu japonais. Quand V mange du barbecue coréen, il mange le bon.

Bœuf Hanwoo — Le Meilleur Barbecue Coréen

Le bœuf hanwoo est cher, magnifiquement persillé et intensément savoureux. Dans un restaurant de barbecue coréen premium, des coupes comme le chadolbaegi (poitrine de bœuf très finement tranchée) et le woo samgyup (ventre de bœuf finement tranché) sont grillés à table et mangés dans les secondes qui suivent leur sortie du feu. V a mentionné le hanwoo comme son aliment préféré, ce qui est à la fois très coréen et très compréhensible une fois que vous y avez goûté.

La différence entre le bœuf de supermarché et un quality hanwoo dans un restaurant de barbecue coréen n'est pas subtile. C'est la différence entre du vin fin et du vin de table — même catégorie, univers différent.

Japchae — L'Amour Partagé de V et Jimin

Comme Jimin, V a un amour documenté pour le japchae. Deux membres favorisant indépendamment le même plat dit quelque chose sur l'attrait du japchae — il touche plusieurs notes de saveur simultanément (sucré, savoureux, umami), et la texture est singulièrement satisfaisante. Pour V, qui tend vers des saveurs plus riches et plus luxueuses, les nouilles brillantes et richement assaisonnées du japchae correspondent au modèle.

Jungkook (전정국) — Samgyeopsal, Buldak Ramen et Lait à la Banane

Jungkook a les habitudes alimentaires les plus extensivement documentées de BTS, grâce à ses diffusions en direct régulières de cuisine et de dégustation où il prépare littéralement de la nourriture à la caméra et la mange en parlant aux fans. Il a transformé des actes banals — faire du ramyeon à 2h du matin, griller du samgyeopsal, ouvrir un lait à la banane — en contenu que des millions de personnes regardent avec un plaisir sincère.

Samgyeopsal — Son Premier Amour

La relation de Jungkook avec le samgyeopsal est peut-être la relation gastronomique la plus documentée de la K-pop. Il a été filmé en train d'en manger plus que tout autre membre, dans plus de contextes, à travers plus d'années de contenu. C'est son comfort food, sa nourriture de célébration, sa nourriture « j'ai faim après la salle de sport ».

L'aspect social compte pour Jungkook. Il est le membre qui profite le plus visiblement du partage de nourriture, qui tire un vrai plaisir à cuisiner pour les autres et les regarder manger. Le samgyeopsal est parfait pour ça — le grill de table signifie que tout le monde participe, tout le monde a un accès égal, et l'acte de manger ensemble est tout le propos.

Buldak Ramen — Le Défi Viral de la Chaleur

La connexion de Jungkook au Buldak Ramen (Nouilles de Feu, 불닭볶음면) est maintenant canonique sur internet. L'emballage rouge néon, la cuisson en deux étapes, le moment de goûter les nouilles instantanées les plus agressivement épicées que la Corée ait jamais produites — c'est devenu le raccourci pour la bravoure gastronomique coréenne.

Mais Jungkook ne mange pas le Buldak pour la performance de souffrir à travers. Il l'aime vraiment. Sa version — mélangeant parfois différentes saveurs de Buldak, ajoutant toujours des extras — est le point de départ de notre recette du Bulgeuri Ramen de Jungkook, qui couvre le mélange exact de deux paquets (Buldak + Neoguri) qu'il a rendu célèbre.

Lait à la Banane (바나나 우유)

Aucune liste des moments gastronomiques de Jungkook n'est complète sans le lait à la banane Binggrae — l'iconique bouteille en forme de tonneau de lait aromatisé à la banane qui est un pilier des épiceries coréennes depuis 1974. L'amour de Jungkook pour elle est entièrement sincère et exactement le genre de détail touchant et spécifique que l'ARMY retient.

Après que son association avec le lait à la banane est devenue connue, les ventes auraient augmenté dans les marchés populaires auprès des touristes coréens. C'est l'effet BTS dans sa forme la plus pure : un produit spécifique, sans prétention et abordable qu'un membre aime vraiment, devenant soudainement un repère culturel pour des millions de fans.

Plats Coréens que BTS a Rendus Célèbres Mondialement

Au-delà des préférences individuelles des membres, certains plats ont gagné une visibilité internationale significative à travers le contenu de BTS au fil des années :

La Culture des Épiceries Coréennes — Plusieurs épisodes de Run BTS! et des vlogs individuels ont montré les membres navigant dans les épiceries coréennes (CU, GS25, 7-Eleven Corée), présentant aux fans internationaux le kimbap triangulaire, les gobelets de ramen, les articles du corner chaud, et la joie particulière de minuit de manger un corn dog devant une épicerie à 2h du matin.

Chimaek (치맥) — Poulet et bière, le mariage sacré de la Corée. La préférence de J-Hope pour le Sprite plutôt que la bière a généré des années de débat, mais la moitié poulet de l'équation a présenté des millions de personnes au croustillant supérieur du poulet frit coréen.

Culture mukbang — Le contenu gastronomique de BTS a normalisé le format mukbang pour les audiences internationales des années avant qu'il devienne une catégorie mondiale de médias. Regarder des gens manger avec enthousiasme en parlant à une caméra semblait étrange aux audiences non coréennes jusqu'à ce que BTS le rende comme la chose la plus naturelle du monde.

Commencez à Cuisiner

La meilleure façon de comprendre pourquoi BTS aime ces plats est de les préparer vous-même. Quelques points de départ faciles :

La cuisine coréenne est construite exactement pour ça — la partager, en parler, la cuisiner ensemble. Que vous soyez un ARMY de longue date ou quelqu'un qui vient de tomber sur le contenu de BTS et s'est retrouvé soudainement à saliver pour du samgyeopsal, la porte est ouverte.

Questions Fréquentes

Quel est le plat le plus mangé de BTS à la caméra ? Le samgyeopsal (poitrine de porc grillée coréenne) apparaît le plus fréquemment dans le contenu de tous les membres. C'est le plat auquel ils reviennent pour les repas de groupe, les célébrations et les dîners décontractés. Le barbecue coréen est fondamentalement un format d'alimentation social, ce qui convient parfaitement à la dynamique de groupe de BTS.

Est-ce que Jungkook boit vraiment du lait à la banane autant que ça ? Oui — son amour pour le lait à la banane Binggrae est sincère et bien documenté à travers des années de VLives et d'apparitions dans des émissions de variétés. Ce n'est pas une association promotionnelle ; elle précède toute relation formelle avec une marque et est devenue l'un de ses traits personnels les plus reconnaissables.

Qu'est-ce que le « chimaek » et pourquoi BTS en mange-t-il ? Le chimaek (치맥) est la combinaison de poulet frit coréen (치킨, chicken) et de bière (맥주, maekju). C'est un rituel coréen du soir bien-aimé — on commande la livraison de poulet, on ouvre des bières, et on mange ensemble en regardant la télé ou en discutant. J-Hope préfère notoirement le Sprite à la bière, faisant de « chickenSprite » un mème bien-aimé des fans.

Qu'est-ce exactement le Bulgeuri Ramen de Jungkook ? C'est un mélange de deux paquets de nouilles instantanées — Buldak Ramen (les extrêmement épicées nouilles de feu) et Neoguri (un ramyeon plus doux aux fruits de mer) — cuits ensemble et combinés. Le Neoguri coupe la chaleur brutale du Buldak en quelque chose de plus gérable et ajoute une profondeur savoureuse de fruits de mer. Consultez notre recette complète à Bulgeuri Ramen de Jungkook.

Le barbecue coréen est-il vraiment ce qu'ils mangent, ou est-ce un truc de télé ? Le barbecue coréen est légitimement l'un des formats de restauration les plus populaires en Corée dans tous les groupes démographiques. Ce n'est pas une performance pour la caméra — c'est vraiment ce que les Coréens mangent pour les dîners de groupe. BTS se filmant en train de faire du barbecue coréen est l'équivalent d'Américains se filmant lors d'un barbecue dans le jardin. C'est juste ce qu'on fait.

Comment puis-je manger comme BTS à la maison sans épicerie coréenne à proximité ? Commencez par des plats qui utilisent des produits de garde-manger que vous pouvez commander en ligne : la pâte gochujang, le doenjang (pâte de soja fermentée), l'huile de sésame et la sauce soja sont la base de la plupart de la cuisine coréenne et sont disponibles sur Amazon ou les services de livraison d'épicerie internationale. De là, le riz frit au kimchi et les variations de ramen instantané sont les points d'entrée les plus accessibles.